Технология продукции общественного питания”19.02.10

Квалификация выпускника – Техник-технолог
Нормативный срок освоения основной профессиональной образовательной программы при очной форме обучения: на базе основного общего образования (9 классов) – 3 года 10 месяцев;
Характеристика сферы профессиональной деятельности выпускника: 

Различные виды продуктов и сырья, полуфабрикаты промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности; Технологические процессы приготовления сложной кулинарной продукции, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из различного вида сырья и полуфабрикатов промышленной выработки, в том числе высокой степени готовности; 

Процессы управления различными участками производства продукции общественного питания; 

Первичные трудовые коллективы организаций общественного питания
Виды профессиональной деятельности:
Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. 

Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. 

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. 

Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. 

Организация работы структурного подразделения.